土豆发芽有*吗

　　大家都学习过土豆相关的知识吧，土豆长芽子是不能吃的。土豆经过一个时期的贮存，在一定的温度等条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。但是这些长芽的东西能不能吃呢？我们来看看吧，长芽的土豆到底能不能吃。http://www.bdfyy999.com

　　也许很多有讲究的人都认为这些东西只要生芽，就是变质的表现。那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为*素是由于芽的萌发而形成的，所以*素的累积以芽眼为中心，当芽还小的时候，*素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，*素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。那就说明这样的土豆还是可以吃的，只要将生芽的部位切除就可以了。

　　那么一些有讲究的人就会认为，生芽的地方虽然切除了，但是旁边会有*吗？另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。只要能保证那些生芽的地方被我们清除干净了，那么就可以吃了。

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