豆浆已经成为早餐的必须品了，但很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，熟和没熟的区别可是很大的。

　　可能你还没有发现没有熟的豆浆对人体是有害的。*豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶*苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大，所以以后没煮熟的豆浆可不能喝了。http://www.bdfyy999.com

　　但是在煮豆浆的时候我们经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中*的办法就是将豆浆在高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命，大家在日常煮豆浆的时候一定要注意。

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